Der primäre gustatorische Cortex ist eine Hirnstruktur, die für die Geschmackswahrnehmung zuständig ist. Sie besteht aus zwei Unterstrukturen: der anterioren Insula der Inselrinde und dem Operculum frontale auf dem Gyrus frontalis inferior.[1] Aufgrund dieser Zusammensetzung wird der primäre gustatorische Cortex in der Literatur gelegentlich als AI/FO (en: Anterior Insula/Frontal Operculum) bezeichnet.[2] Durch den Einsatz von Einzelzellableitung konnten Wissenschaftler verdeutlichen, dass Neuronen im AI/FO auf süßes, salziges, bitteres und saures reagieren, und die Intensität von Geschmacksstimuli codieren.[3]
- ↑ Elaine N. Marieb, Hoehn Katja: Anatomy & Physiology. 3. Auflage. Benjamin Cummings/Pearson, Boston 2008, ISBN 978-0-8053-0094-9, S. 391–395.
- ↑ Thomas C. Pritchard, David A. Macaluso, Paul J. Eslinger: Taste perception in patients with insular cortex lesions. In: Behavioral Neuroscience. Band 113, Nr. 4, S. 663–671, doi:10.1037/0735-7044.113.4.663.
- ↑ Masayuki Kobayashi: Functional Organization of the Human Gustatory Cortex. In: J. Oral Biosci. Band 48, Nr. 4, 2006, S. 244–260, doi:10.1016/S1349-0079(06)80007-1.